Receta: Cookies de vainilla

¡Buenos días!

En mi búsqueda particular de la Cookie Perfecta, di una vez con una receta magnífica con la que conseguí unas cookies con un sabor genial, aunque muy blanditas. 

Recordé que la textura, seguramente se debería a que llevaban preparado para natillas. Así que he vuelto a probar una receta de cookies con "vanilla pudding mix" para seguir buscando la galleta perfecta :)

El resultado no fue el de aquellas galletas de mis recuerdos, pero según fuentes que han probado esta nueva versión: "están buenísimas pero es que mojadas en leche explotan en la boca". ¡No digo más! ;)

Necesitamos:

• 1 taza de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 sobres (80-100gr) de preparado de natillas
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharada de levadura en polvo
• Chips de chocolate con leche y chocolate negro al gusto de cada cual. (O si no tenéis, como yo, trocead tabletas de chocolate)

Además después añadí:

• Bolitas de azúcar de colores
• Sal maldon

Y mucho amor :)

Una, de tanto hacer ya cookies, se da cuenta de que básicamente el procedimiento es siempre el mismo: Primero mezclar el azúcar con la mantequilla. Ir añadiendo los ingredientes húmedos. Mezclar a parte los ingredientes secos. Mezclar ambas partes poco a poco (sobre todo en cantidades grandes). Y por último se añaden las pepitas de chocolate y demás ingredientes extra :)

Con este esquema-resumen un día de estos me animo a inventarme yo una receta ;)

Pero vamos, a lo que nos ocupa. 

Primero, precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande ponemos la mantequilla (que se supone que has dejado a temperatura ambiente un rato para que esté blandita... ejem). O, microondas, función descongelar unos segundos). 

Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno.

A continuación incorporaremos los dos sobres del preparado de natillas, la vainilla y los huevos uno a uno. Un huevo, removemos, y después el otro huevo y volvemos a remover.

En un recipiente a parte mezclamos la harina con el bicarbonato y la levadura. Vamos incorporando esta mezcla poco a poco al otro bol. Yo lo hice en tres partes. Esta técnica se usa para cantidades grandes, así nos aseguramos de que quede todo bien integrado.

Por último añadimos la pepitas de chocolate y lo metemos a enfriar.

Sobre la bandeja del horno, ponemos una hoja de papel de hornear. Vamos colocando bolitas de nuestra masa de galletas sobre ella con suficiente espacio entre unas y otras para cuando se hagan en el horno. Sobre las últimas que horneé espolvoreé el azúcar de colores y la sal maldon antes de meterlas al horno.

Horneamos cada tanda de galletas de 10 a 12 minutos. Quedan esponjosas y saben muy rico a vainilla :)

(Salen unas 40 cookies de buen tamaño)

¡Que las disfrutéis!

¡Feliz finde!

¡Besos! :)