Receta: Banoffee

¡Buenos días!

Y mejores con un buen dulce delante... ;)

De adolescente hice un pequeño intercambio de estudiantes en Irlanda y tengo muy buenos recuerdos. Pero el más delicioso sin duda es del banoffee que hacía una de las "mamás" irlandesas. ¡¡Buenísimo!! Tanto que nunca me he olvidado de él.

No tengo la receta pero he hecho mi pequeño homenaje en versión miniatura, pensado para porciones individuales, pero también muy bueno ;) Aunque sobre todo, mucho más sencillo.

Ingredientes (para tres vasitos):

• 10 galletas tipo "María"
• 25 gr de mantequilla
• 1 plátano grande
• 6 cucharadas de dulce de leche
• Nata montada al gusto 

Preparación:

1. Trituramos las galletas.

2. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas para crear la base del banoffee en nuestros vasitos. Reservamos un poquito de la mezcla de galleta.

3. Cortamos el plátano en rodajas. Colocamos una cama de rodajas de plátano sobre la base de galleta y reservamos una rodaja para decorar cada uno de los vasos.

4. Colocamos una capa de dulce de leche (2 cucharas aproximadamente)

5. Decoramos. Cubrimos con nata. Sino tenéis nata montada como me pasó a mi podéis hacerla mezclando nata líquida y azúcar al gusto en la batidora. Sobre la capa de nata espolvoreé la mezcla de galleta, coloqué una rodaja de plátano  y le añadí un poco de dulce de leche de los que vienen en bote para decorar.

Sólo queda dejar enfriar en la nevera y ¡listos para tomar!

Los he probado a hacer ya dos veces (este finde va la tercera y ya lo dejo, que me emociono) y os contaré que se nota la diferencia de usar nata de bote a montar uno mismo la nata. La de bote se baja en seguida y se queda fea la presentación. La casera aguanta muy bien y, para mi gusto, está más buena ;)

¡Contadme si lo probáis!

¡Feliz finde!

¡Besos! :)
Laura